燒烤根據(jù)方法的不同有很多種,明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見(jiàn)到一個(gè)木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來(lái)烤去的場(chǎng)景,就是屬于明火烤,實(shí)際上這種烤法是不值得推薦的,明火燒烤不宜掌握火候,而且明火燒烤更易產(chǎn)生對(duì)人身體有害的物質(zhì)。同時(shí)在野外生篝火對(duì)環(huán)境危害更大,很不安全,建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來(lái)只有炭火燒烤操作方便,便于控制,對(duì)環(huán)境的傷害最小,可烤的食品種類(lèi)最豐富,建議大家野外燒烤都用炭火。

燒烤首要的是件烤爐,選購(gòu)烤爐時(shí)首先確定有多少?gòu)堊?/span>,這將影響到所需爐子的大小,其次考慮要使用何種爐溫,然后選擇使用何種碳(常見(jiàn)的碳有:易燃碳、木炭、機(jī)制碳三種。易燃碳的表面有一層易燃層,比起普通木炭要容易引燃。缺點(diǎn)是較貴。普通木炭?jī)?yōu)點(diǎn)是便宜,缺點(diǎn)是大小不一,燒烤時(shí)火力不均,燃燒時(shí)間短,烤的過(guò)程中須加碳。機(jī)制碳其實(shí)是由碳和煤混合而成,燃燒時(shí)間長(zhǎng),火力均勻,無(wú)煙,價(jià)格不貴。缺點(diǎn)是不宜引燃。)最后考慮做菜的復(fù)雜程度,這得依賴(lài)于烤爐的可調(diào)性如何。

燒烤架也是必須的,就像做飯不能只有灶火,還得有案臺(tái)擺放工具、佐料和食材。一個(gè)和烤爐配套的燒烤架就很方便啦!當(dāng)然打火機(jī)、阻燃劑、碳夾、燒烤夾、烤叉、燒烤鏟、烤針、刷子、餐具、小刀具都不能少。其他的食物、作料、飲料等就看個(gè)人喜好了!燒烤后,若爐中的碳沒(méi)有燒完一定要將其熄滅,留作下次使用,或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋,不要隨便丟棄。餐后吃些黃瓜、雪梨、西瓜之類(lèi)水分充足的瓜果,防止上火和口渴。最后一定要打掃戰(zhàn)場(chǎng),絕不留下一丁點(diǎn)兒廢棄物哦。

本文摘自：考樂(lè)家,燒烤爐,烤羊爐,煙熏爐,塞浦路斯燒烤爐
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